Jairo Restaurante: un homenaje a Colombia servido con creatividad y alta cocina
Ubicado en el exclusivo hotel W Bogotá, en el sector de Santa Bárbara, Jairo Restaurante es una propuesta gastronómica que celebra la riqueza de los ingredientes colombianos y las tradiciones del campo. Su concepto rinde homenaje a los agricultores del país, reconociendo su trabajo como parte fundamental de la cultura culinaria nacional.
Su propuesta culinaria apuesta por reinterpretar las recetas y los ingredientes tradicionales con una mirada contemporánea, en la que la creatividad, las texturas y las combinaciones de sabores tienen un papel protagonista. En agosto de 2025, el restaurante presentó una renovación de su concepto gastronómico bajo la dirección del chef ejecutivo Juan Buitrago, incorporando nuevas preparaciones como los tacos de pato, los capellettis rellenos y el pollo con banano y trufa. La experiencia se complementa con una carta de cocteles de autor y bebidas sin alcohol, pensadas para acompañar cada creación.
Uno de los aspectos que distingue a Jairo es su reconocimiento en el panorama gastronómico nacional. En 2024 recibió el premio Colombia's Best Hotel Restaurant, otorgado por los World Culinary Awards. Además, según informó El Espectador en octubre de 2026, obtuvo este reconocimiento por tercer año consecutivo, consolidándose como uno de los restaurantes de hotel más destacados del país. Este galardón respalda una propuesta que encuentra en los productos colombianos y en la innovación culinaria sus principales fortalezas.
Visitar Jairo también es una oportunidad para descubrir algunos de los atractivos turísticos del norte de Bogotá. A pocos minutos se encuentra el tradicional sector de Usaquén, con sus calles de arquitectura colonial, la plaza fundacional, restaurantes, cafés y el reconocido mercado de pulgas de los domingos y festivos. También vale la pena recorrer la Hacienda Santa Bárbara, una antigua construcción colonial convertida en centro comercial, y acercarse al Parque de la 93, reconocido por su oferta gastronómica, cultural y de entretenimiento. Así, una visita a Jairo puede convertirse en un plan que combina gastronomía, historia, compras y turismo urbano.
