Gastronomía de Bogotá

Bogotá también se descubre comiendo. En una ciudad tan diversa como esta, la mesa cuenta historias de sus barrios, de sus tradiciones y de las personas que han llegado para dejar aquí sus sabores.

La cocina bogotana tiene algo especial: puede comenzar con un desayuno de chocolate caliente y pan recién hecho, pasar por una plaza de mercado llena de colores y terminar en un restaurante de cocina de autor, una terraza con vista o un café donde el tiempo parece ir más despacio.

Y aunque Bogotá cambia todo el tiempo, hay sabores, lugares y costumbres que siguen siendo parte de su identidad.

Platos que debes probar si vienes a Bogotá

Si quieres conocer Bogotá a través de su cocina, hay sabores que no pueden faltar. El ajiaco santafereño es, sin duda, uno de ellos: una sopa reconfortante preparada con diferentes tipos de papa, pollo, mazorca y las tradicionales guascas, que suele servirse con arroz, aguacate y crema de leche.

También están las arepas, los tamales, las empanadas y otros sabores colombianos que encuentras tanto en restaurantes tradicionales como en mercados y lugares de barrio.

Y para cerrar con algo dulce, no pueden faltar las obleas, los postres tradicionales y el chocolate, que también hacen parte de esas pequeñas cosas que saben a Bogotá.

Un desayuno que empieza con chocolate y pan recién hecho

En Bogotá el desayuno puede ser todo un ritual.

Un chocolate caliente acompañado de queso, pan, almojábana, pandebono o una arepa es una de esas combinaciones que vale la pena probar sin afán.

Y hay algo que hace especial esta relación con el pan: es fácil encontrar una panadería en casi cualquier barrio de Bogotá. Algunas son lugares de paso; otras llevan años haciendo parte de la vida cotidiana de sus vecinos y conservan recetas que han pasado de generación en generación.

Para muchos bogotanos, el día simplemente no empieza igual sin una visita a la panadería.

Cafés con historias que llevan décadas

Bogotá también tiene una larga tradición de cafés.

Hay lugares que durante décadas han sido punto de encuentro para escritores, artistas, periodistas, comerciantes y habitantes de la ciudad. Algunos conservan sus muebles, sus recetas y esa atmósfera particular que invita a sentarse a conversar.

Pero junto a estos cafés tradicionales ha crecido una nueva generación de espacios dedicados al café de especialidad, donde puedes descubrir los sabores y aromas de diferentes regiones cafeteras de Colombia.

Dos formas distintas de tomar café y una misma ciudad que sigue encontrando nuevas maneras de disfrutarlo.

De las plazas de mercado a la alta cocina

Las plazas de mercado son otra manera de conocer Bogotá. Entre frutas, hierbas, productos locales y cocinas tradicionales, estos lugares permiten acercarse a los ingredientes que hacen parte de la gastronomía colombiana.

Y a pocos kilómetros de allí, la ciudad también ofrece restaurantes de cocina contemporánea, propuestas internacionales, cocinas de autor y restaurantes que han puesto a Bogotá en el mapa gastronómico de América Latina.

Esa mezcla es parte de lo que hace especial comer aquí: la tradición no desaparece cuando llega lo nuevo; convive con ella y se transforma.

Porque en Bogotá puedes venir buscando un plato típico y terminar descubriendo un restaurante que no esperabas, encontrar tu nuevo café favorito en una esquina o sentarte en una terraza a ver caer la tarde.

Descubre los sabores de una ciudad que lo tiene todo y encuentra ese lugar al que vas a querer volver.