Humo Negro: una experiencia gastronómica donde el fuego y la creatividad son protagonistas
En Chapinero Humo Negro se ha consolidado como uno de los restaurantes que le apuesta a una propuesta gastronómica diferente en Bogotá. Su concepto combina técnicas contemporáneas, ingredientes de temporada y una mirada creativa sobre los sabores, con una cocina que busca sorprender a los comensales a través de preparaciones originales. Más que una salida a comer, visitar este lugar representa una oportunidad para descubrir nuevas formas de interpretar la gastronomía.
La propuesta culinaria está liderada por el chef bogotano Jaime Torregrosa, quien ha construido una identidad propia a partir de sus experiencias en reconocidas cocinas internacionales, entre ellas Fäviken, en Suecia, y Ca Sento, en Japón. Su carta funciona como un recorrido por la diversidad colombiana, con productos del Amazonas, el Pacífico y otras regiones del país, preparados mediante técnicas japonesas y nórdicas. Las preparaciones están pensadas para compartir y permiten descubrir combinaciones poco convencionales, en las que sobresalen los sabores, las texturas y la presentación de cada plato.
Su trayectoria también ha recibido importantes reconocimientos. Humo Negro ingresó a la lista Latin America's 50 Best Restaurants, ocupando el puesto 74 en 2022, el 44 en 2023 y el 45 en 2024. En la edición de 2025 alcanzó el puesto 41, consolidando su presencia entre los restaurantes destacados de la región. Además, Jaime Torregrosa ganó en 2022 el concurso gastronómico Bogotá Marcando Estilo, organizado por la Cámara de Comercio de Bogotá y El Corte Inglés.
La visita a Humo Negro, puede complementarse con un recorrido por algunos atractivos turísticos de este sector de Bogotá. A pocos minutos se encuentran el Parque de los Hippies, reconocido por su ambiente cultural y juvenil; la Plazoleta de Lourdes, con su emblemática iglesia neogótica, y el barrio Quinta Camacho, que invita a caminar entre sus casas de arquitectura inglesa, cafés y espacios culturales. También es posible acercarse a la Quebrada La Vieja para disfrutar de una experiencia de naturaleza y senderismo en los cerros orientales. Así, una experiencia gastronómica de alto nivel puede convertirse en el punto de partida para descubrir otros encantos de la capital.
