Vista en primer plano de un tazón rústico lleno de un estofado de carne y patatas, decorado con hierbas frescas picadas. Botella de vino, dos copas, frutos secos y una tabla de quesos sobre un mantel a cuadros, con una fogata y vistas a la montaña al anochecer. Vista cenital de un cuenco de cerámica con una ensalada colorida que incluye col lombarda, aguacate, brócoli y tiras de pimiento rojo. Vista cenital de un plato turquesa con una comida que consiste en carne cocinada, verduras asadas y una pizca de queso rallado. Vista cenital de una pizza con espinacas, berenjena y queso, cocinada en una sartén negra, con una cabeza de ajo al lado sobre la mesa.

El Gorgojo – guisandería y laboratorio de adobos

El Gorgojo, guisandería, laboratorio de adobos, destaca por su enfoque en la gastronomía local, cero kilómetros, en la que se fusionan técnicas tradicionales con toques creativos. Prioriza productos de huertas locales, carnes de proveedores éticos y diferentes hierbas silvestres del bosque que le rodea. 

Se caracteriza por el uso de adobos artesanales, ahumados con leña y cocciones a fuego lento resaltando ingredientes frescos, un laboratorio experimental que invita a explorar sabores auténticos de la región con énfasis agroecológico.  Reconocimientos.  Negocio Verde CAR - Sello Destinos de Paz.

Imperdibles: adobos artesanales, preparaciones ahumadas y cocina de origen local

Ubicación del establecimiento