17 razones para venir a Bogotá a comer
Bogotá tiene una nueva razón para estar en el radar de los viajeros gastronómicos.
17 razones para venir a Bogotá a comer
Bogotá tiene una nueva razón para estar en el radar de los viajeros gastronómicos.
La más reciente actualización de 50 Best Discovery, la plataforma internacional de The World’s 50 Best, incluyó 22 restaurantes colombianos. Y hay un dato que pone nuevamente los ojos sobre la capital: 17 de ellos están en Bogotá.
Cerca del 77 % de los restaurantes colombianos incluidos en esta selección están en nuestra ciudad.
La cifra habla de una escena gastronómica que no deja de crecer, de chefs que están explorando nuevas maneras de contar Colombia y de una ciudad que se ha convertido en una parada cada vez más interesante para quienes viajan buscando comer bien.
Pero antes de hacer las reservas, vale la pena entender qué significa realmente estar en 50 Best Discovery.
¿Qué es 50 Best Discovery?
No es un ranking del primero al último restaurante. 50 Best Discovery es una plataforma de recomendaciones de The World’s 50 Best que amplía el universo de sus tradicionales listas de restaurantes, bares, hoteles y otras experiencias de hospitalidad.
Los lugares que aparecen allí han recibido votos de los expertos que hacen parte de las diferentes academias de 50 Best. Son profesionales de la industria, críticos, escritores gastronómicos, chefs, restauradores y viajeros especializados que conocen las escenas de sus respectivas regiones.
Y hay algo especialmente interesante: los restaurantes no pueden postularse para entrar a Discovery. Su inclusión surge de los votos recibidos en las diferentes votaciones de 50 Best y de la curaduría posterior de la organización.
La plataforma se actualiza cada año. En julio de 2026 incorporó más de 650 nuevos establecimientos y ahora reúne más de 3.500 restaurantes, bares, hoteles y viñedos en más de 800 ciudades y localidades del mundo.
Es, en pocas palabras, una guía para quienes quieren descubrir dónde comer, beber y quedarse cuando llegan a una ciudad.
Y en esa guía, Bogotá tiene mucho que decir.
17 restaurantes para descubrir Bogotá desde la mesa
La selección reúne restaurantes muy diferentes entre sí. Y precisamente ahí está una de las fortalezas de la gastronomía bogotana.
Afluente lleva a la mesa los páramos y los ecosistemas de altura; su propuesta explora ingredientes como la uva camarona y el ají de páramo y conecta la cocina con el territorio.
El Chato, en Chapinero Alto, trabaja con ingredientes colombianos poco explorados y los lleva a una experiencia contemporánea. En 2025 fue elegido como el restaurante número uno de Latin America’s 50 Best Restaurants y alcanzó el puesto 54 de The World’s 50 Best Restaurants.
ODA, una de las propuestas que mejor demuestra hacia dónde puede avanzar la gastronomía bogotana. Su cocina trabaja con productos colombianos, investigación y una relación cercana con el territorio. Además, en 2025 recibió el Sustainable Restaurant Award, que lo reconoció como el restaurante más sostenible de Latinoamérica en Latin America’s 50 Best Restaurants.
LEO propone otro recorrido por Colombia: Amazonía, Andes, Pacífico, Caribe y otros ecosistemas aparecen en su menú a través de ingredientes poco conocidos y de una mirada que busca conectar gastronomía, territorio y conocimiento local.
Y hay muchas otras maneras de descubrir esta Bogotá gastronómica.
En la selección también están Cacio y Pepe, para quienes buscan una propuesta italiana; Café Bar Universal, con influencias de diferentes cocinas del mundo; Débora, que trabaja alrededor de los productos y las cosechas colombianas; Elcielo, reconocido por convertir la gastronomía en una experiencia sensorial; y Harry Sasson, uno de los nombres más reconocidos de la cocina colombiana.
Está Humo Negro, con una cocina que cruza ingredientes colombianos con técnicas e influencias internacionales; Mesa Franca, que lleva el concepto de producto local y cocina de territorio a Chapinero; y Nueve, en Quinta Camacho, donde los ingredientes colombianos se encuentran con influencias mediterráneas y una interesante selección de vinos.
También aparecen Osaka, donde las cocinas asiática y latinoamericana se encuentran; y Pajares Salinas, un restaurante que lleva décadas haciendo parte de la historia gastronómica de Bogotá desde una tradición española. ODA, además, fue reconocido en 2025 con el Sustainable Restaurant Award de Latin America’s 50 Best Restaurants, como el restaurante más sostenible de Latinoamérica.
La lista se completa con Prudencia, en una casa republicana del centro de Bogotá, donde el menú cambia según los productos disponibles y la cocina está profundamente conectada con el territorio; Salvo Patria, uno de los restaurantes que ayudó a abrir camino a una nueva manera de trabajar los ingredientes colombianos; y Selma, que mezcla influencias mediterráneas, españolas y norteafricanas con una mirada contemporánea.
17 restaurantes. 17 maneras diferentes de acercarse a Bogotá.
Una ciudad para venir con hambre
Lo interesante de esta selección no es solamente la cantidad.
Es lo que cuenta sobre la ciudad.
Bogotá reúne en sus restaurantes ingredientes que llegan de las diferentes regiones de Colombia, técnicas internacionales, nuevas generaciones de cocineros, restaurantes con décadas de historia y proyectos que están buscando nuevas formas de interpretar nuestra cocina.
Aquí se puede viajar por Colombia sin salir de la ciudad.
Puedes encontrar los sabores de los Andes, ingredientes del Caribe, productos de la Amazonía, referencias del Pacífico y técnicas que llegaron de otras partes del mundo y encontraron en Bogotá una nueva manera de expresarse.
Y además, muchos de estos restaurantes están en barrios que también forman parte de la experiencia: Chapinero, Chapinero Alto, Quinta Camacho y otros sectores donde gastronomía, diseño, cultura, cafés, bares y vida urbana se encuentran a pocas cuadras de distancia.
Por eso, para un viajero, conocer esta selección puede convertirse en una manera diferente de recorrer la capital.
Bogotá está en el mapa gastronómico
La nueva actualización de 50 Best Discovery confirma algo que la ciudad viene construyendo desde hace años: Bogotá es una de las grandes capitales gastronómicas de Latinoamérica.
No se trata de un solo restaurante ni de un reconocimiento aislado.
Son 17 restaurantes de una misma ciudad incluidos en una plataforma internacional que reúne recomendaciones de expertos de todo el mundo.
Así que, si estás planeando tu próxima visita a Bogotá, deja espacio en la agenda para una buena mesa.
Porque aquí puedes venir a conocer Colombia a través de sus ingredientes, descubrir nuevas cocinas, recorrer barrios, conversar alrededor de un plato y encontrar restaurantes que vale la pena tener en el radar.
Bogotá tiene mucho por descubrir, y estas 17 mesas son una muy buena manera de empezar.
