Gastronomía En un artículo reciente, la prestigiosa revista National Geographic destacó a Bogotá como uno de los destinos gastronómicos más emocionantes de Latinoamérica, posicionándola como una ciudad que “le arrebata la corona culinaria a Lima” y convirtiéndola en una visita obligada para los amantes de la buena cocina.
¿Por qué Bogotá está en la mira del mundo?
La gastronomía de Bogotá ha experimentado una verdadera revolución culinaria. Chefs locales e internacionales se han inspirado en ingredientes autóctonos, técnicas ancestrales y una creatividad sin límites para ofrecer experiencias gastronómicas únicas que celebran la diversidad cultural del país. Esta transformación ha captado la atención de gourmets, viajeros y críticos internacionales de renombre.
Los 5 restaurantes imperdibles según National Geographic
Estos son los cinco restaurantes que la revista recomienda como imprescindibles durante tu visita a Bogotá:
- Restaurante Prudencia, ubicado en el corazón histórico de Bogotá (Carrera 2 # 11-34), en La Candelaria. Prudencia es el proyecto del chef Mario Rosero. Su propuesta gira alrededor de un menú degustación de siete tiempos que cambia todos los meses, explorando técnicas como la fermentación y el ahumado con ingredientes locales colombianos.
- Restaurante El Chato, en el sector de Chapinero (Calle 65 # 4-76), dirigido por el chef Álvaro Clavijo. El Chato no solo figura en la lista de NatGeo, sino que también es reconocido como uno de los mejores restaurantes de Latinoamérica y del mundo. Su cocina creativa y profundamente ligada a los productos locales lo convierte en una experiencia inolvidable.
- Restaurante Leo (Calle 65 Bis # 4-23). La chef Leonor Espinosa ha llevado la biodiversidad colombiana a platos sorprendentes. En Leo, los sabores tradicionales despiertan a través de preparaciones que honran las regiones indígenas y afrocolombianas del país.
- Restaurante Selma (Calle 65 # 4-50). Con un enfoque contemporáneo y audaz, Selma fusiona sabores locales con técnicas de vanguardia, ofreciendo un viaje sensorial lleno de sorpresa y sofisticación.
- Restaurante Humo Negro (Cra. 5 # 56-06). Liderado por el chef Jaime Torregrosa, este restaurante reinventa el concepto del izakaya japonés con un toque colombiano, combinando sabores y bebidas en un ambiente vibrante y moderno.
Una ciudad que sorprende en cada plato
Bogotá, capital política y cultural de Colombia, hoy es reconocida como una capital culinaria en ascenso. La ciudad se ha posicionado como un destino de primer nivel para viajeros que buscan experiencias gastronómicas únicas, sofisticadas e internacionales, con chefs que se han convertido en embajadores de la cocina colombiana a nivel global.
Ya sea que recorras sus mercados tradicionales, explores sabores ancestrales o degustes menús gourmet en restaurantes premiados, Bogotá promete deleitar todos tus sentidos.
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