Gastronomía Cerdoteka y Mi Pez: sabor colombiano con identidad y corazón
Estos restaurantes no solo preparan comida exquisita: ofrecen experiencias que celebran el sentido de identidad, el compartir generoso y el orgullo por lo propio.
Bogotá no solo es una capital cultural, histórica, natural y diversa: también es un crisol gastronómico donde la tradición se reinventa con creatividad. Dos espacios que lo ejemplifican a la perfección son Cerdoteka y Mi Pez, creaciones del chef bogotano Carlos Gaviria, un apasionado por exaltar lo mejor de nuestra cocina desde una mirada contemporánea.
Estos restaurantes, ubicados en la calle 119 No. 11a - 61, en el norte de la ciudad, no solo preparan comida exquisita: ofrecen experiencias que celebran el sentido de identidad, el compartir generoso y el orgullo por lo propio. Aquí encontrarás sabor auténtico, ambiente casual chic y platos que cuentan historias.
Amigos, ‘pola’ y chicharrones para compartir
Cerdoteka invita a pasar, a ordenar la comida y a quedarse durante horas. “Son restaurantes con identidad colombiana... Quisimos hacer un homenaje al cerdo, que es la carne emblemática en Colombia”, afirma Carlos Gaviria. Y vaya homenaje: su carta estrella incluye siete versiones de chicharrón, cada uno con texturas y sazonados diferentes.
El formato es de compartir platos abundantes, servidos con estilo en el centro de la mesa, para disfrutar acompañados de una buena cerveza y una buena compañía. Su lema: ‘Amigos y pola’, no es solo una frase: es filosofía.
Gaviria añade: “Son platos para todos en un ambiente casual, moderno e incluyente”. Además, “somos restaurantes cotidianos, asequibles, a los que puedes venir con tranquilidad”. Cerdoteka habla el lenguaje del sabor colombiano sin pretensiones, pero con calidad notable.
Síguelos en Instagram: @cerdotk
Mi Pez: mar, río y raíces en cada bocado
Si Cerdoteka celebra el cerdo, Mi Pez honra los cuerpos de agua que bañan al país. “Se llama Mi Pez, como esa frase popular de llamar a un amigo y hacemos un homenaje a nuestros dos mares y nuestros ríos colombianos”, explica el chef.
En su carta encontrarás una fusión deliciosa: mojarra frita acompañada de arroz con coco, frescos ceviches de camarón, aromáticos arrocitos atollados y el reconfortante sancochito. Todo es generoso, auténtico y con sazón que sabe a río y viento de mar.
Gaviria enfatiza que lo que más les importa es “brindar sabor colombiano de verdad... con identidad, pero sin sacrificar sabor por presentación”. El ambiente aquí también es calmado, con estilo “casual pero chic” y acogedor.
Síguelos en Instagram: @mipez.pescaderia
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